Cuvée Fondateurs — Précommande Membres | La Guilde du Chardon
La Guilde du Chardon × Benjamin Kuentz
Tu y étais.
Tu as voté, ou tu as ouvert ta fiole le 12 juin en même temps que les autres. Cette bouteille, tu l'as créée.
La composition complète
Le 24 janvier, en entier.
Si tu étais à Paris ce jour-là, tu vas te reconnaître. Si tu n’y étais pas, voilà ce que tu as manqué et pourquoi on recommencera.
Six mois et dix-sept jours.
7 juillet 2025 : la Guilde ouvre, sans un seul membre. Automne 2025 : Hervé croise Benjamin Kuentz au Whisky Live Paris. Il lui écrit ensuite pour organiser un petit Noël de Guilde, une attention pour les membres, rien de plus.
24 janvier 2026 : douze d’entre nous, rue de Bellechasse, une journée à sentir, débattre, rire et voter.
12 juin 2026 : deux assemblages, trente-et-un échantillons envoyés, une dégustation en direct, un verdict presque unanime.
« J’ai beaucoup mieux à te proposer : et si vous faisiez votre propre whisky, avec moi ? »Benjamin Kuentz, automne 2025
Trente-deux prénoms.
L’étiquette a été dessinée par Gaëtan, deuxième membre inscrit à la Guilde, graphiste de métier et inarrêtable en tempête créative. Il n’a pas répondu à un appel d’offres, il a levé la main et il a été là.
La composition complète.
Dehors, on dit les fûts — Cognac puis Chablis du Château de Béru — parce qu’ils font le caractère, que c'est rare et qu’on en est fiers. On ne dit ni les distilleries ni les proportions. Voici ce qui reste entre nous
| Style | Blended malt français |
| Créateur | Benjamin Kuentz, éditeur de whisky français |
| Base | Deux jus de la distillerie Rozelieures, en Lorraine, assemblés à un jus breton |
| Appoint | Un whisky d’appoint qui apporte fruits secs, légère fumée et vanille |
| Vieillissement | Premier passage en ex-fût de Cognac, puis affinage en ex-fût de Chablis du Château de Béru |
| Titrage | 45 % vol. |
| Âge | NAS — sans mention d’âge. Vieillissement entre 5 et 7 ans. |
| Format | Bouteille de 70 cl |
| Tirage | 600 bouteilles, dont 150 réservées aux membres |
À garder pour toi
Le nom des distilleries et les proportions de l’assemblage ne figurent nulle part sur le site public — c’est un choix, pas un oubli. Ce que vous avez voté vous appartient d’abord.
Le profil, tel qu’on l’a consigné.
Robe
Jaune pâle, presque paille.
Nez
Minéral — silex, pierre à fusil, terre, touche iodée, légère fumée en structure.
Fruits jaunes et blancs — pêche rôtie et beurrée, abricot, prune pochée, cerise, mirabelle, fleurs blanches.
Gourmand et lacté — miel, muesli miellé, côté beurré presque lacté : marqueur de diacétyle, signature d’un Chablis de grande qualité.
Épices douces — vanille, cardamome, légère cannelle, réglisse.
Bouche
Attaque saline et grasse, tendue et équilibrée. Gourmande, complexe et lisible : poire et pêche blanche.
Finale
Longue et persistante, portée par une belle densité aromatique.
Curseurs
Amertume légère · acidité légère · astringence nulle à légère.
Une première pierre, pas un coup d’essai.
L’objectif n’a pas changé : devenir embouteilleur indépendant, puis distillerie. Une distillerie qui appartient à sa communauté. En juillet 2025, Hervé situait ça à dix ans minimum. Un whisky est sorti en six mois.
Le N°2 de la dégustation du 12 juin n’est pas mort. La piste retenue : une maturation plus longue, un embouteillage plus haut, pour une future cuvée. Rien n’est figé, on en reparlera ensemble, comme toujours.
Ceux qui nous rejoignent aujourd’hui ne seront jamais des spectateurs.Hervé Chevalley
Ton tarif t’attend.
150 bouteilles sont mises de côté pour les membres, sur les 600 de la cuvée.
Les précommandes ne sont pas encore ouvertes : la Guilde est en train de se structurer en société, et les ventes attendent que ce soit fait. L'alcool et la loi, ça ne rigole pas.
Tu n’as rien à faire. Tu seras prévenu directement, avant l’annonce publique.
Ce que tu veux savoir.
Pourquoi les précommandes ne sont-elles pas ouvertes ?
La Guilde passe en société le 25 août 2026. Dès lors, il sera possible de finaliser les démarches d'autorisation de vente d'alcool. Encaisser avant que la structure soit en place et sans autorisation aurait des conséquences comptables, fiscales et légales qu’on préfère éviter. Quelques semaines d’attente pour partir sur des bases propres.
Comment serai-je prévenu ?
Directement, par les canaux habituels de la Guilde. Les membres passent avant l’annonce publique.
Mon prénom n’est pas sur l’étiquette. Pourquoi ?
L’étiquette fige les trente-deux membres présents à l’élaboration, entre le vote du 24 janvier et la dégustation du 12 juin. Nous étions trente-deux ce soir-là, nous sommes trente-six aujourd’hui. Si tu es arrivé après, la prochaine cuvée est la tienne.
Combien de bouteilles pourrai-je prendre ?
Autant que tu veux, dans la limite de la bonne intelligence et du partage équitable entre tous les membres.
Et le N°2 ?
Conservé pour une future cuvée, après une maturation plus longue et un embouteillage plus haut. On en rediscutera en live.
Faut-il avoir 18 ans ?
Oui. La vente sera strictement réservée aux personnes de 18 ans et plus. Une vérification d’âge peut être demandée à la commande comme à la livraison.
Dernier mot
On l’a fait.
Bientôt, tu la boiras.
Six mois et dix-sept jours entre une page blanche et un whisky signé Benjamin Kuentz. Personne ne nous attendait. C’était probablement l’avantage.
Un bon whisky, ça se partage.