Coffrets de dégustation whisky - Guilde du Chardon
Coffret 4 - Guilde du Chardon - Mai 2026
LIVE DEGUSTATION - Mercredi 03 juin - 20H
1. Amrut fusion
Amrut nous présente un Single Malt issu de l'assemblage de deux cuvées. La première utilise une orge maltée qui trouve ses origines au pied de l'Himalaya et la deuxième utilise de l'orge maltée tourbée d'Écosse.
Ces deux cuvées ont vieillies indépendamment pendant quatre ans sous un climat quasi-tropical qui a accéléré leur vieillissement avant d'être assemblées.
Non filtré à froid, il a été embouteillé à 50°. Il possède une belle rondeur et est moyennement tourbé.
Au nez la tourbe n’est pas aussi présente que ce à quoi on s’attendait. On retrouve un beau boisé, des notes douces de miel et de l’orge torréfiée. Il s’adoucit par la suite avec de la frangipane, des oranges amères et des fruits, ananas et abricots. De la réglisse et un peu de poivre viennent nous rappeler que l’on est en face d’un tourbé.
En bouche on retrouve immédiatement l’orge du nez ainsi que les fruits, plus exotiques avec le retour de l’ananas et j’ajout de mangues. On retrouve ensuite des agrumes et la réglisse fait son retour. Les épices arrivent ensuite, poivre et gingembre, pour clore le bal.
La finale est longue, sur l’orge, les épices et une pointe tourbée.
2. Bowmore 9 ans
Ce Bowmore 9 ans incarne l’équilibre subtil entre fumée délicate et fraîcheur fruitée. Issu d’une maturation maîtrisée, il dévoile une personnalité accessible tout en conservant l’identité maritime propre à son île d’origine. Sa douceur en bouche s’accompagne d’une légère tourbe, jamais envahissante, qui laisse place à des notes d’agrumes et de miel. C’est un whisky qui séduit autant les amateurs curieux que les connaisseurs en quête d’une expression élégante et facile à apprécier.
Au nez, une fumée douce s’accompagne de notes d’agrumes, de miel et d’air marin.
En bouche, l’équilibre entre la tourbe légère et la douceur maltée laisse apparaître des saveurs de citron, de caramel et une pointe saline.
La finale est souple, légèrement fumée, avec une persistance délicate.
3. Bowmore 15 ans
Le Bowmore 15 ans est un excellent whisky dans la gamme permanente de la distillerie Bowmore.
Son caractère distinctif est marqué par des arômes riches de raisins et une subtile fumée qui ouvrent la voie à un centre joliment chocolaté.
Ce whisky se démarque notamment par son processus de maturation, d'abord en fûts de Bourbon puis dans des fûts d'Oloroso. Ce sont les trois dernières années passées dans ces fûts de Sherry qui confèrent au Bowmore 15 ans sa couleur profonde et son fini chaud et robuste.
Au nez l’influence du sherry et indéniable. Des raisins secs, des oranges, du pamplemousse, on fait un joli tour du coté de Jerez. Les cerneaux de noix et des notes de cuir donnent du caractère, alors qu’une tourbe terreuse arrive progressivement. On termine sur un coté salin et métallique, avec en fond un peu de café.
En bouche la tourbe est cette fois ci la première, avec de la fumée et de la suie. Les noix sont de retour avec le café, suivis par une note de céréale. Les notes salines reviennent également, avec un soupçon de tabac froid et d’agrumes. on termine sur de la réglisse.
La finale est longue, sur les pruneaux, des notes salines, les noix et les oranges.
Coffret 3 - Guilde du Chardon - Avril 2026
REPLAY - LIVE DEGUSTATION COFFRET 3
1. Togouchi Kiwami
Distillerie: Sakurao
Pays: Japon
Le whisky “Kiwami Togouchi” résulte d’un assemblage unique de whiskies japonais de grains et de malt (20%). En japonais, "Kiwami" signifie "suprême".
Son savoir-faire d’exception s’appuie sur un héritage ancestral dans la production de shochu et de saké tout en s'inspirant de techniques écossaises traditionnelles qu’elle prends soin de revisiter.
Les whiskies de togouchi sont vieillis dans un tunnel creusé en 1970 au pied de la montagne Osorakan. Il mesure 361 mètres de long et offre des conditions parfaites de maturation : la température est idéalement maintenue à 14°C et l’hydrométrie est constante à 80% limitant ainsi l’impact du bois et laissant les jus s’exprimer pleinement par eux-mêmes. L’eau de source provient de la chaîne montagneuse de Sandankyo. Elle est très pure.
Nez : tout en légèreté et en élégance, Togouchi Kiwami dévoile des notes de noisette et de céréales.
Bouche : d'un grand raffinement, s'ouvre une douce saveur caractéristique de noisette et de chocolat, relevée de notes de miel et d’épices douces.
Finale : vanille, légèrement fumée.
2. Woodford Reserve Double Oaked
Distillerie: Woodford Reserve
Pays: Kentucky, USA
Exclusivité Comptoir irlandais - ce bourbon très spécial est disponible en quantité limitée. Elaboré de manière artisanale dans la plus vieille distillerie des Etats-Unis ( Comté de Woodford, Kentucky) datant de 1812, ce Bourbon est vieilli de façon unique grâce à une double maturation qui maîtrise pleinement les alliances du fût et du bois et leur influence sur le whiskey. En effet, le Woodford Reserve Double Oaked a reposé dans des fûts de chêne blanc fortement brulés, il a ensuite subit un deuxième passage en fûts de chêne neuf deux fois plus toastés puis très légèrement grillés, de façon à faire davantage ressortir les sucs naturels du bois.
Cette maturation supplémentaire confère à cette nouvelle expression plus de caractère et de rondeur. Sa saveur unique, deux fois plus intense, réside également dans l’assemblage des meilleures céréales ainsi que dans la qualité des fûts de chêne blanc utilisés.
Nez : fruits noirs, caramel, miel, chocolat et pâte d’amande. Notes toastées de chêne.
Bouche : mélange corsé de vanille, de caramel, de noisette, de pommes et d’épices.
Finale : pomme et miel.
3. Eagle Rare 10 ans
Distillerie: Buffalo Trace
Pays: Kentucky, USA
Eagle Rare 10 ans est un Straight Bourbon de grande qualité. Ce Single Barrel des Etats-Unis se révèle herbacé avec des notes riches et gourmandes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices.
Vieilli soigneusement pendant dix ans, Eagle Rare a développé une palette aromatique d’une rare intensité pour un whiskey du Kentucky. Il reçoit régulièrement des prix et récompenses dont six pour l’année 2016.
Nez : arômes complexes de caramel, notes herbacées et parfums de zestes d'orange, miel, cuir et bois grillé de chêne.
Bouche : saveurs audacieuses, épicées et assez sèches de chêne avec des notes d'amandes confites et de cacao très riche associées aux arômes de noix de coco, crème brûlée, pommes et poires.
Finale : sèche et persistante.
Coffret 2 - Guilde du Chardon - Mars 2026
Replay - LIVE DEGUSTATION 25 MARS 2026 - 20H
1. Bushmills 10 ans
40% alc.
Distillerie: The Old Bushmills
Pays: Irlande du Nord, Comté d'Antrim
Bushmills 10 ans est le plus célèbre Single Malt irlandais. Il se caractérise par une triple distillation typique pour le whiskey de la distillerie Old Bushmills, et une maturation majoritaire en fûts de chêne américain (Bourbon barrels), avec un petit pourcentage de malt vieilli en fûts de Xérès de chêne européen (Sherry Butts).
C’est un whiskey corsé mais moelleux et souple en finition qui évoque parfaitement l’esprit irlandais.
Nez : élégant et très équilibré, il se révèle fin et onctueux sur des notes de céréales maltées, d'agrumes (citron) et de réglisse. Viennent à l'aération les fleurs, le trèfle et la vanille.
Bouche : douce et légèrement crémeuse, elle est fidèle au nez. Finement boisée, elle dévoile également des notes d'amande et de miel et de chocolat fondu.
Finale : longue, avec une belle sècheresse herbacée
RDV sur le Live de dégustation pour découvrir les anecdotes et secrets de Bushmills!
2. Teeling Rioja Wine
46% alc.
Distillerie: Teeling Whiskey Company
Pays: Irlande, Dublin
Laissez-vous emporter par cette création pleine de modernité signée la distillerie Teeling Whiskey Company à Dublin : un whiskey irlandais raffiné, mûri dans des fûts ayant contenu du vin rouge de la prestigieuse région de Rioja en Espagne. Résultat : une palette aromatique élégante mêlant fruits rouges mûrs, vanille douce, épices fines et tannins subtils de vin. Servi à 46 % d’alcool et non filtré à froid, il conserve toute la richesse de son profil. Que vous souhaitiez surprendre vos convives ou savourer un moment de dégustation en toute tranquillité, ce whiskey apporte une touche de sophistication et d’audace.
Nez : Compote de fraises, cerise, cannelle délicate et douceur du caramel
Bouche : Baies noires, caramel au beurre salé, poivre noir et noix de muscade
Finale : Longue finale luxueuse avec des tanins secs, une légère minéralité, du miel et un soupçon de chocolat noir
RDV sur le Live de dégustation pour découvrir les anecdotes et secrets de Teeling!
3. Tullamore D.E.W. - 14 ans
Distillerie: Midleton Distillery
Pays: Irlande, Midleton
Tullamore Dew nous présente une nouvelle édition du Single Malt 14 ans. Cette expression résulte d'un assemblage d'Irish whiskeys vieillis en fûts de bourbon, sherry, porto et madère.
Issu d'une triple distillation effectuée au sein de la distillerie Midleton, cet assemblage de Single Malt est marqué par des notes d'agrumes, de pommes mûres et de fruits tropicaux.
Il a remporté une médaille de bronze en tant que meilleur Single Malt irlandais âgé de 13 à 20 ans aux World Whiskies Awards 2019.
Nez : intensément fruité, il est d’abord marqué par des notes de pommes mûres et d’agrumes, et s’ouvre par la suite sur une pointe de fruits tropicaux. Le tout est délicieusement enveloppé dans des arômes de chêne et de vanille.
Bouche : gourmande et généreuse, elle est dominée par des arômes intenses de fruits et de chêne, pour se développer sur des notes subtiles d’épices.
Finale : longue et délicieusement sucrée.
RDV sur le Live de dégustation pour découvrir les anecdotes et secrets de Tullamore D.E.W.
Phase test 1 - Guilde du Chardon - Décembre 2025
REPLAY - LIVE DEGUSTATION COFFRET 1
1. Arran 10 (Lochranza Distillery)
Distillerie: Lochranza Distillery
Lieu: Ile d'Arran, Highlands de l'ouest, Ecosse
Nez
Au nez, c'est un peu Noël: agrumes confits et miel s'entrechoquent dans une valse enivrante rapidement accompagnés par de la réglisse. Le caramel au beurre salé pointera le bout de son nez avec son acolyte l'eau.
Bouche
Arran classique. Les notes d'agrumes se sont arrondies avec l'âge et révèlent de nouvelles profondeurs de caractère sur un fond de chêne doux et de pomme.
Finale
Des épices douces enrobent la langue, avec des notes de noisette et de cannelle. Longue, nette et fraîche.
2. Ledaig Sinclair Series (Tobermory Distillery)
Distillerie: Tobermory Distillery
Lieu: Tobermory, Ile de Mull, Highlands de l'ouest
Nez
Notes de bonbons loukoums et des pétales de roses équilibrées avec des fruits confits et des raisins, suivis d'un cuir riche et une belle épice poivrée. Un soupçon de chocolat passe en arrière-plan.
Bouche
Elle est crémeuse et généreuse. Amandes, orge et malt sucré côtoient des notes de poivré. Puis, tout ceci cède sa place à des fruits noirs, à la vanille douce et au cacao parsemés d’épices à la cannelle et de notes d’herbe fraîchement coupée.
Finale
Une fumée persistante avec des fruits rouges et une salinité qui n'a pas envie de s'en aller.
3. Ardbeg Wee Beastie 5 years old (Ardbeg Distillery)
Distillerie: Ardbeg Distillery
Lieu: Ardbeg, Ile d'Islay
Nez
Dès l'ouverture, ça cogne! Cet Ardbeg, comme nombre de ses grands frères, attaque fort au premier nez avec des notes végétales très fraîches qui s’accompagnent de vanille, poire et poivre noir. On a un côté sève de sapin, le café, le fenouil, la pomme verte et l’anis qui se mélangent ce nez avec évidemment beaucoup de tourbe.
Bouche
Très riche avec du cacao pur, des notes de bacon fumé, de l’anis et de l’eucalyptus (j'ai l'impression qu'on retrouve souvent de l'eucalyptus dans les Ardbeg jeunes... on discutera de ça en Live). La puissance de la tourbe se développe au fur et à mesure de la dégustation.
Finale
Une longue finale qui tapisse la bouche d’une saveur iodée avec des touches de cacao, de caramel et de viande fumée.